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“世界最具創新精神的硅谷”對話“世界最古老的釀酒作坊”

發布時間: 2014-07-27  查看次數: 2154    

  引言:1915年,中國白酒壇碎留香,榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,開始為世界知曉。如今,全球一體化趨勢加速,各個國家、各民族之間文化的交流已經成為一種趨勢。隨著中國經濟實力的提升,作為“軟實力”的中國文化,也越來越多的收到世界的關注。中國白酒文化源遠流長,其獨特性、民族性是向世界傳播中國文化的重要載體。而如何走向世界,代表中國成為最具特色的中國元素?近日舉行的美國舊金山世界烈酒大賽中,中國白酒水井坊的表現或許可以很好的解答這個問題。

  3月20日到23日,前身為“巴拿馬萬國博覽會”的第十四屆舊金山世界烈酒大賽在舊金山著名的Hotel Nikko舉行。共有1474種烈酒參加比賽,是近14年來規模最大的一次比賽。39位來自著名餐廳、酒店、主流媒體烈酒評論家、烈酒經銷商及烈酒顧問等專業評委對參賽烈酒進行了品評。在最新公布的獲獎名單中,不乏Johnnie Walker、hennessy等傳統洋酒巨頭,也有一些名不見經傳的特色品牌的身影。而參與競爭的中國著名白酒品牌“世界最古老的釀酒作坊”水井坊所申報的“水井坊·臻釀八號”,以其對中國白酒歷史不斷傳承、不斷創新的包裝設計與酒體設計,一舉奪得本次大賽酒體類銀獎、最佳包裝設計類銅獎兩大重要獎項。

  穿越古今 “巴拿馬萬國博覽會”的“中國制造”

  “中國制造”與“舊金山世界烈酒大賽”可謂頗有淵源。

  作為美國舊金山世界烈酒大賽的前身,“巴拿馬萬國博覽會”是美國為慶祝巴拿馬運河即將開通舉辦的。時值民國四年,當時的中國剛剛經歷了二百六十余年的閉關鎖國封建統治,貧窮與落后是當時的寫照。而受邀參加“巴拿馬萬國博覽會”的中華民國政府對此次博覽會高度重視,1914年冬便由海路出發,經過了二十余天的海上旅程,終于順利抵達美國舊金山。作為參展商品最多的國家之一,中國獲得了5400平方米的場地進行商品展示,布展時間長達一個月之久。

  在長達9個月的博覽會上,中國展品獲得各種大獎74項,金牌、銀牌、銅牌、名譽獎章、獎狀等共1218枚,在整個31個參展國中獨占鰲頭。而擁有酒釀造歷史的中國白酒,也是這1218枚獎牌的貢獻者之一,當時的衡水老白干、汾酒、張??裳虐滋m地等獲得了最高獎章。

  然而,同樣是來自亞洲的近鄰——日本,雖然獎牌數量不及中國,但其實力仍不可小覷。在賽會上,日本的綠茶因由機器制造,色香兼美,規格整齊,幾乎奪去中國茶葉的市場。華絲是傳統的產品,賽會上的日本絲由機器制造,光澤、潔白度、彈力遠遠超過中國產品,幾乎奪去華絲的席位。中國又稱“瓷國”,而在賽會上日本推陳出新,表現突出,以其顏色鮮明奪目,獲得當時評委的青睞。

  從總體上看,當年的“巴拿馬萬國博覽會”,世界各國展品以新發明為主,而中國則以仿古為多,更新者少。日本采取變通的辦法,既模仿西洋,又融會東方,兩者結合,滿足了當世人的胃口,故日本展品給人耳目一新的感覺。這也說明,創新是“巴拿馬萬國博覽會”所看重的關鍵因素。

  承古拓今 香醉世界的“中國味道”

  “巴拿馬萬國博覽會”是歷史上濃墨重彩的一頁,但令人感到遺憾的是,1915年萬國博覽會舊址毀于1989年的地震災害引起的大面積坍塌與大火之中?;馂暮?,美國舊金山巴拿馬太平洋世博會逐漸發展成為“世界酒產品博覽會”。2001年,賽事正式更名為“美國舊金山世界烈酒大賽”。

  作為世界八大蒸餾酒之一,白酒是舊金山烈酒大賽上必要的“中國味道”。而作為中國的傳統行業,足夠深厚的歷史積淀是中國白酒最基本的元素,更是打動世界不可或缺的元素之一。但深厚的歷史并不是中國白酒打動世界的唯一原因,堅守歷史可敬,但固步自封可悲。正像1915年“巴拿馬萬國博覽會”上日本產品因創新而備受世界歡迎一樣,中國白酒需要在對歷史的傳承中不斷地創新,方能激活歷史,煥發生機。

  在第十四屆舊金山世界烈酒大賽所在的舊金山灣地區,眾所周知硅谷是世界上最具創新精神的代名詞,而創新成就經典就是最好的證據。而斬獲本屆大賽酒體銀獎中國白酒——水井坊·臻釀八號,源于“世界最古老的釀酒作坊”水井坊,在完整的保留了中國白酒釀造技藝的同時,以其不斷創新的工藝,讓中國白酒受到了世界的認可。

  傳承創新 醇香600年的“中國活文物”

  中國元代那么多古董寶貝中,水井坊是一直‘活’到了現在的。所謂的“活”,是指水井坊的釀造生命從元朝延續到了現在,是真正意義上的活文物釀造。憑借600余年從未間斷的釀造史,水井坊獲選上海大世界基尼斯世界之最“最古老的釀酒作坊”,被我國考古界、史學界、白酒界的專家贊譽為“中國白酒第一坊?!?/p>

  “國家級非物質文化遺產——水井坊酒傳統釀造技藝”代表性傳承人賴登燡,傳承古法,不斷專研創新,甄選并提取八號窖池國寶級窖泥,通過窖泥接種擴大培養,才釀造出了這款于傳統白酒“窖香雋永、陳香郁郁、幽雅細膩、回味甘潤”的特色基礎上,更具有綿柔、潤滑、凈爽的獨特魅力的白酒。

  溫故知新 載譽無數的“中國包裝”

  隨著中國國際地位的提高,中國五千載文化被越來越多的人所熟知。世界認可的中國文化,兼具東方美感與精神內核。而完全參照歷史"文物"臨摹的現代包裝,只能叫做“贗品”,外形雖似,卻全無精神內核可言。能夠代表中國白酒的包裝,關鍵要準確的抓住中國白酒傳統文化與中國白酒的精神內核,將獨具特色的中國元素以現代藝術的表現手法進行組合,將歷史精髓與現代藝術進行碰撞。奪得本屆大賽包裝設計銅獎的水井坊·臻釀八號,其整個包裝集金、木、水、火、土五行,體現了濃郁的民族傳統文化和歷史文化淵源,瓶底的燒畫更是體現出其原產地——成都的歷史人文風貌,而創新環保的包裝理念更是在業內獨樹一幟,是傳統與現代結合的典范。

  事實上,來自四川水井坊公司的系列產品包裝斬獲國際包裝設計大獎,并非首次。早在2001年,水井坊便一舉榮獲有著廣告界“奧斯卡”之稱的第30屆“莫比廣告獎” 包裝項金獎,而2010 年更獲得包裝設計最高獎項“世界之星”包裝設計獎。

  白酒包裝是一門藝術,更是一種文化。完全依賴于傳統、止步不前必然會被淘汰,而在汲取傳統的精髓之上,不斷去創新,將會創造新的經典,而水井坊正以行動去創造經典。

  日新月盛 國際青睞的“中國選擇”

  在國際頂級盛事的舞臺上,作為傳播中國文化的重要載體向來自全球的各界精英們展現中國文化的魅力,中國白酒是中國遞給世界的一張文化名片。

  中國白酒與洋酒不僅僅是在釀造工藝上不同,更大的不同來自于中國白酒所承載的深厚的中國文化。中國白酒是華夏文化中的重要組成部分,它生在這片土地長在這片土地,它吸收了泱泱華夏五千載文化精髓,從“曲水流觴”“舉杯對月”到如今國際舞臺的中國元素,可以說,中國白酒不只是世界認可的一杯醇香佳釀,更是世界對中國文化的一種認可。

  就拿本次舊金山世界烈酒大賽獲獎的中國白酒品牌——水井坊來說,從國際頂尖的網球賽事,到《胡潤百富》,從APEC,到財富全球論壇,在包括美國、英國、澳大利亞、日本、韓國在內的21個國家都可以看見中國白酒水井坊的身影,水井坊600余年不斷傳承的悠久歷史,與其與時俱進、不斷創新的精神,讓中國白酒煥發出嶄新的生命力,是中國白酒與厚重的歷史中綻放的一朵創新之花。

  水井坊·臻釀八號能夠斬獲酒體與包裝兩個重要獎項,是水井坊以創新思維激活傳統,為傳統注入活力,從而更好傳承中國白酒文化。以水井坊為代表的中國白酒在世界舞臺上展現了獨特的文化魅力,將源遠流長的中國白酒文化再次演繹并帶向世界。

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