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葡萄酒的年份否重要嗎?

2019-07-12 11:26  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一,正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價難求。葡萄酒年份真的重要嗎?


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事實上,年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關系到葡萄生長過程中的氣候,然而,在葡萄園管理中,同一個小產區不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費者,不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。

其次,年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產區,如法國波爾多。對于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區,例如西班牙、美國加州來說,年份的因素就沒有那么突出。此外,同一年份每個產區的天氣情況都有所不同,2010年對于波爾多來說是一個好年份,但對于世界上其他的葡萄酒產區來說,則可能并不意味著什么。

年份影響了葡萄的生長過程,然而,在釀制葡萄酒的過程中仍涉及許多復雜的環節,F代釀酒技術已經將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。

1982年份被認為是波爾多的“世紀年份”,受到許多葡萄酒收藏家的熱烈追捧。但其實一些天氣狀況不太好的年份,也可能有讓人驚喜的表現,依酒莊的釀造工藝以及不同的風土狀況而會有所區別。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網  佚名
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